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金沙赌乐场注册 秋刀鱼只会盐煎?告诉你煎秋刀鱼的配料,咸鲜香味俱得
发表时间:2020-01-11 12:24:26浏览次数:2026
[摘要] 最近禁渔期,鱼类很少,但是我家又习惯吃水产品,每天餐桌上基本上会有一个鱼类或虾蟹贝壳,而鱼类里面最便宜又很受欢迎的一道菜就要属秋刀鱼了。秋刀鱼价格低廉,这次超市买的是3元一条,肉厚刺少,营养丰富,含蛋白质和油脂都高,味道鲜美。秋刀鱼最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤,或者油煎,搭配白饭。秋刀鱼的鱼肠有苦味,有些食客不把鱼肠去除,但我还是觉得有点腥,总是洗得干干净净。煎好的秋刀鱼极香。

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金沙赌乐场注册,最近禁渔期,鱼类很少,但是我家又习惯吃水产品,每天餐桌上基本上会有一个鱼类或虾蟹贝壳,而鱼类里面最便宜又很受欢迎的一道菜就要属秋刀鱼了。秋刀鱼价格低廉,这次超市买的是3元一条,肉厚刺少,营养丰富,含蛋白质和油脂都高,味道鲜美。

秋刀鱼最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤,或者油煎,搭配白饭。秋刀鱼的鱼肠有苦味,有些食客不把鱼肠去除,但我还是觉得有点腥,总是洗得干干净净。煎秋刀鱼我会加少量酱油,这样比单单盐烤来得味觉丰富,然后柠檬不可省,挤上柠檬汁,去腥提味,家里有用来做饮料的青柠,就省了没买黄柠檬,酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身鲜味相结合,是秋刀鱼的最佳风味。

主料:秋刀鱼2条

辅料:油20克,红尖椒2支,小葱2根,生姜2片,盐2小勺约6克,料酒2勺约10毫升,生抽1勺约5毫升,胡椒粉少许,孜然粉少许,青柠檬数粒

食材

秋刀鱼去头去肚,洗净(洗得尽量干净一点,去腥)切成两段,正反面划刀,易入味

加葱姜丝

加2小勺盐

加2勺料酒

加1勺生抽

洒胡椒粉

洒孜然粉,抓匀,盖保鲜膜放冰箱腌制2小时

葱和尖椒切粒备用

热锅热油,中火,入秋刀鱼

一面煎成焦黄,再反面煎黄,别看有点煎过头了,秋刀鱼要这样焦脆的才更香呢。

最后洒些绿葱红椒粒,挤上柠檬汁就可以啦。

煎好的秋刀鱼极香。

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